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            如何打造目的地酒店——不在于貴,而在于對

            時間:2019/7/5 11:36:38 來源:中深建設計院 責任編輯:鄧宏樂

            過去,酒店是個睡覺歇腳的地方,差不多就可以了;
            現在,酒店成為了目的地之一,甚至成為了一種生活方式。

            過去,景區在哪里,酒店就在哪里;
            現在,酒店在哪里,行程就到哪里。

             


            ▲ 輕井澤虹夕諾雅度假酒店


                目的地酒店,作為眾多酒店產品中的熱門類別,擁有精準的定位、獨特的設計、恰到好處的酒店產品和難以復制的內涵,毫無疑問是大眾追捧的寵兒。不少目的地酒店,甚至可以超越旅游景點本身,成為了無數度假旅行者的向往之地。

             


             

            ▲ 斯里蘭卡帳篷酒店

               作為一個景區,一座城市,甚至整個地域的“名片”,想打造這樣一個成功的目的地酒店絕非易事。因其往往千店千面,沒有標準,不可復制。偶有“爆款”,便有大量投資者通過短期的簡單粗暴的模仿意圖復制,最后的結果往往不盡如人意。

             


            ▲ 洛杉磯ACE HOTEL


            哪些人群最愛去目的地酒店?
            目的地酒店的設計理念與其他酒店有何不同?
            需要千萬級乃至億級投資才能打造出一個成功的目的地酒店嗎?
            ……

            如今的酒店已被賦予更豐富的含義,更高的追求。同樣地,酒店設計師更應走在用戶之前,為他們打造超越想象的作品

             


            ▲ 巴厘島Suarga-Padang-Padang  

             

            ▲ 然烏湖自駕營地酒店

                我們認為,所有的成功案例背后都有一套完整的商業邏輯。今天,以莫干山民宿群為例,從專業酒店設計的視角,跳出設計談設計,設計師應該如何與投資者聯手如何打造目的地酒店。

             

            一、 精準定位客群與需求

                自2010年后,隨著國民收入的逐漸提高,象征著品位、格調的精品酒店開始發力,不管是樂于嘗鮮的年輕人,還是追求度假體驗的中產家庭,對大而全的五星級標準感到乏味,又不滿足于經濟酒店的品質和服務。而他們都樂于為一間設計品質出色、擁有獨特體驗的目的地酒店花費更多的時間和金錢。

               以上客群,正是目的地酒店應該吸引的客戶群體。

               精準的定位,是一個優秀的設計的基石。再以設計為酒店品牌培養粉絲,形成粉絲經濟,為酒店品牌創造難以逾越的護城河。

             


            ▲ 莫干山Aduna酒店


               1994年莫干山被列入國家級重點風景名勝區名單,與北戴河、雞公山、廬山一起重新被評為中國四大避暑地之一。但比起其他三大圣地,莫干山一直不溫不火。

               直到進入21世紀,2007年,來自南非的高天成租下三九塢8棟老房子,將其改造成精品民宿“裸心鄉”,成為首家洋家樂,開啟了莫干山民宿快速發展的序幕。

               從一個不到4萬人口的山村小鎮,到被《紐約時報》評為“2012年最值得去的45個地方”,民宿可謂功不可沒。

                莫干山位于我國旅游的黃金地帶——長三角輻射圈內。到上海、蘇州、杭州的交通均在1小時內。現今短途旅游頻次日漸高升,年輕人周末說走就走、親子短途游更是火熱,針對這些重要客群,莫干山民宿多走小而美路線,大部分僅有20間以內的客房,一來控制成本,二來展現對客戶隱私和體驗的重視。并推出了親子房、手工體驗等產品,廣受好評。

             

             
            ▲ 九熹大樂之野度假酒店

             

            二、 超越表象,讓設計創造最大的價值

             

               莫干山民宿經過數年的瘋狂開發,至2014年,一棟民宿的投資額已從30余萬元飆升至250萬元,同時還有人才管理、酒店運營等一系列成本,這不僅需要投資者具備敏銳的市場嗅覺,更要有長遠的布局眼光,在項目伊始便對酒店的整個生命周期進行足夠長遠的設計。

             

                酒店行業作為走在國際化接軌最前沿的行業,對于設計的要求只高不低。

               一個設計從前期調研到最終落地,想要在有限的成本內做出超越客戶想象的作品,不僅要求優秀的設計創意,更要有經年累月的商業沉淀。

               酒店的區位優勢如何利用?
                如何用設計師獨特的設計語言呼應當地文脈?
                如何根據客群需求取舍和劃分功能分區?
                如何營造難忘的酒店氛圍?
                如何將策略思維與設計美學交相融合、產生美妙的化學反應?
               酒店如何與周圍的建筑、民居、環境對話,互相補充,相輔相成?
             

                正如客人喜歡因人而異的定制化服務,酒店的“樣貌”也需要設計師量身定做。莫干山的裸心谷、大樂之野等精品民宿因地制宜,以自然、環保作為設計核心,從材料到工匠全部從當地輸出,并將酒店完美融入宜人環境中,讓客人深入地感受自然,流連忘返。

             

            三、 從場景到氛圍,從單體到產業

             

                自目的地酒店興盛以來,不泛一系列優秀的單體酒店,但往往曇花一現,未能形成良性循環和完整的商業生態。

             

             

               根據2018年5月頒布的《德清西部地區保護與開發控制規劃》,莫干山鎮有6大規劃區域。總體格局呈組團式開發,圍繞著中心的莫干山核心景區,周邊5個區域結合各自的特點規劃不同的產業。

             

               自2007年莫干山鎮首家洋家樂誕生以來, 截止到2017年6月份已有以洋家樂為代表的精品民宿70多家, 總計民宿達到550多家。全鎮共有國家級農業旅游示范點1家, 省、市級農家樂特色村 (點) 13個,星級以上農家樂78家。

               據統計,德清縣在2017年接待國內外游客199.8萬人次,實現旅游總收入21.5億元,分別增長21.5%和21.2%。

               發展數年后,頭部酒店裸心谷和大樂之野已相繼推出多家分店,逐步走上品牌化、規模化的道路。

               根據2018年5月頒布的《德清西部地區保護與開發控制規劃》,莫干山鎮有6大規劃區域。總體格局呈組團式開發,圍繞著中心的莫干山核心景區,周邊5個區域結合各自的特點規劃不同的產業。現今的莫干山以點帶面,以民宿帶動了農業、手工業、文創等其他產業的發展,形成有機商業群,增加更多創收空間。


              

            ▲ 莫干山Aduna酒店

               2019年,全國預計實現旅游總收入5.99萬億元,同比增長10.9%。

             

                在未來火熱的旅游市場,目的地酒店的發展空間不可限量。如何打造目的地酒店,不在于“貴”,而在于以精確的需求分析、前瞻性的設計眼光,“對”上用戶的口味的心。

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